打造優雅就餐環境 餐飲管理功不可沒
干凈整潔的就餐環境不僅能給員工帶來愉快的感受,還能促進員工的工作積極性,為了營造更好的就餐環境,保障企事業單位職工的身體健康和餐飲安全,源甲餐飲對食堂餐飲管理有了更高的要求。
第一:餐飲管理應該從最基礎的衛生著手,食堂的工作人員應該及時對食堂,后廚,庫房等進行清理和打掃,其中,衛生死角一定要處理好。對留下來的殘羹剩飯要及時倒掉,要做好相關的防護工作,保證食堂的干凈衛生。
第二:餐飲管理還要從食品安全著手,食堂的工作人員要嚴格遵守各項安全管理制度,要保證每日食材的新鮮和干凈。對變質霉爛的蔬菜要及時處理,對不符合食品安全要求的行為以及產品要立即整改。
第三:餐飲管理也要從人員素質著手,食堂的工作人員必須定期的培訓,其中包括烹飪技術的培訓和人員服務能力的培訓。確保食堂工作人員的工作態度正確,品行端正。
經營好一家食堂并不是一件容易的事,尤其是企業食堂,餐飲向來都是眾口難調。企業食堂要想做好做精非常困難,一家企業可以容納全國各地,甚至世界各地的員工,所以,企業食堂要做的就是充分的了解企業員工的構成,要熟悉員工對餐飲的要求,要根據員工的需求來制定相應的菜譜,不斷的更新飯菜的花樣,提高飯菜的質量,讓員工感受到企業食堂的溫暖。